Month

december 2016
Zes regio’s, dertig chefs, geheime ingrediënten en één uitdaging: dat is het recept voor de Greenboxchallenge die de afgelopen zes weken werd gehouden in verschillende HANOS-groothandels. Elke week deed de Greenboxchallenge een andere regio aan, waar andere chefs met een ander hoofdingrediënt werkten. Dit ingrediënt werd gekozen door hun voorgangers die de Challenge de week...
Lees meer
De Hoefslag wederom bekroond met Michelinster Vandaag berichtte Michelin dat de Hoefslag zich ook in 2017 de trotse bezitter van een Michelinster mag noemen. Chef de cuisine Raoul Meuwese en Maître Marco Westra zijn trots: “Er wordt wel eens gezegd dat het moeilijker is om een ster te behouden dan er een te krijgen, niets...
Lees meer
De redactie van Bosch & Duin Magazine sprak met Raoul Meuwese over een dag uit het leven van een chef-kok, zijn passie voor koken, waar hij zijn inspiratie opdoet en hoe belangrijk het is om in de keuken met een sterk en hecht team te werken. Lees hier het volledige artikel en neem een kijkje in...
Lees meer