Menukaart

Een wisselend menu waarin de chef en zijn keukenbrigade hun favoriete seizoensproducten gebruiken.

TWEE GANGEN   29,5
DRIE GANGEN voor-, hoofd- en nagerecht   39
DRIE GANGEN voor-, tussen- en hoofdgerecht   42
VIER GANGEN   49

kaas in plaats van het nagerecht   +8,5

Our menu is also available in English, click here for our lunch menu.

APERITIEF

BORRELPLANK   16
pata negra, ossenworst en Utrechtse vockingworst met zuur 

OESTER FINE DE SPECIALE ‘David Hervé’
naturel 4,5 p.st.
bereid 6,5 p.st.

PATA NEGRA   16

VOORGERECHTEN

STEAK TARTAAR van MRIJ-rund met serranoham 13
met eendenlever + 8

EENDENRILETTE met vijg, uiencompote en balsamico 16

BOERDERIJHOENDER met little gem, parmezaan en ansjovis 15

RAUWE ZEEBAARS met komkommer, ponzu en sojaboon 16

GEKARAMELISEERDE WITLOF met appelcompote, paddenstoel en walnotendressing 14
met pata negra +8

GEROOKTE ZALM met avocado, citroen en wakame 16

TUSSENGERECHTEN

RAVIOLI met Hollandse garnaal, gestoofde prei, granny smith en kreeftensaus 12

PHO BUIKSPEK met Vietnamese bouillon, bosui en shiitake 11

HOOFDGERECHTEN

KALFSSUKADE met pastinaak, rode kool, appel en knoflookjus 24

WILDSTOOF met hete bliksem en kruidkoek 21

VELUWSE EENDENBORST met pruimencompote, pompoen en Calvadosjus 23

VERGETEN GROENTEN met zoete aardappel, salie en rode bietensaus 18

VIS VAN DE DAG met wisselend garnituur dagprijs

HEILBOT met ui, snijboon en vadouvansaus 24

Alle hoofdgerechten worden geserveerd met ambachtelijke boerenfrites, mosterdmayonaise en salade
van het seizoen.

HUISSPECIALITEITEN

TERRINE VAN EENDENLEVER met vijg en Pedro Ximénez 18

BISQUE D’HOMARD met rivierkreeftstaart en bosui 16
als hoofdgerecht +10

GEPOCHEERD EI & TRUFFEL met extra vergine olijfolie 35

TOURNEDOS van de Green Egg met seizoensgroenten en truffeljus 37,5
met eendenlever +8

NAGERECHTEN

GEPOCHEERDE PEER met fudge en boerenjongens-ijs 8

SCROPPINO met witte chocolade en cantuccini 8

CHEESECAKE met Napoleon-ijs 10

KAAS 14,5

FRIANDISES 4 p.p.

Bent u allergisch, volgt u een dieet of wilt u het gerecht aanpassen? Meld het ons.